Bouts du monde, carnets de voyageurs

Extrait :
La scène se passe en Pologne, c'est-à-dire nulle part. Les origines du Kisiel ne se perdent pas dans la nuit des temps mais presque, dans la Pologne des années soixante, une société paradoxale où s'épanouissaient le socialisme triomphant, la religion catholique et la culture de la patate. Pourquoi la patate? Eh bien sans doute parce que c'était une nourriture prolétarienne par excellence, qui de plus se prêtait bien à l'économie planifiée. Toutefois, la raison principale de la quasi-monoculture de ce tubercule fut certainement qu'on pouvait aussi la distiller pour obtenir de la wódka, la première production nationale polonaise, socialisme ou pas.

Hélas, cette distillation avait comme résidu une poudre blanche à base d'amidon, la fécule de pomme de terre. À cette époque, l'industrie polonaise produisait donc des quantités considérables de cette fécule. Faute d'un meilleur usage, elle la rejetait dans les rivières et les lacs de la verte Mazurie, les transformant petit à petit en de lamentables bourbiers antithixotropiques.